料理が苦手（というか嫌い）。
ロールキャベツは、新婚の頃にチャレンジし、何度も失敗して作らなくなったレシピです。
2019/1/23放送 テレビ東京・ソレダメ！～インフル吹き飛ばせ！冬のスゴ技40連発！ソレマル祭SP～で、出演者がもう一度食べたい料理の一つに、ロールキャベツが挙げられていました。
巻き方失敗しないコツ、美味しく作るポイントを、メモしたので、久しぶりに作ってみようかな。
2019年1月31日木曜日
2019年1月26日土曜日
格上げレシピ：名店が伝授！魚の生臭さが大根にうつらない美味しいブリ大根を作るワザ
主婦歴は長いのに、料理が凄く苦手な私。美味しく作りたい！という思いは勿論ある。自身としては、頑張って作っているつもりでもある。なのに、毎日のように、家族から駄目出しされて、すごく凹む。きっと料理の基本がなってないのだ。
だから、惜しげもなくコツや作り方を教えてくれる料理の名店には、感謝しかない。
2019/1/23放送 テレビ東京・ソレダメ！～インフル吹き飛ばせ！冬のスゴ技40連発！ソレマル祭SP～で、出演者がもう一度食べたい冬に温まる料理の格上げワザを紹介していました。
2017年4月15日土曜日
目の健康を守りますSP NHKガッテンより
気づかず放置すれば失明する可能性もある緑内障って怖いですよね。
緑内障は、遺伝により発症する病気だと思っていたので、NHKガッテン・目の健康を守りますSPで、眼圧が高くなくても緑内障を発症する事があると知り、驚きでした。
緑内障になりやすいのはこんなタイプという事で、放送されていたのを、自分用にまとめました。
正常な眼圧でも、網膜の視神経がダメージを受けて、視野が欠けると緑内障になりやすい。緑内障と睡眠時無呼吸症候群の関係性について、書かれた論文があるそう。
正常な眼圧でも網膜には大きなダメージ。
網膜の血流が下人で、栄養や酸素が足りていない
緑内障になりやすいタイプ
東北大学医学部 眼下学教室 中澤徹 主任教授
- 睡眠時無呼吸症候群･･･睡眠時に無呼吸の状態が続く事で、網膜の血流低下を招き、栄養や酸素が足りない状態に陥る
- 低血圧･･･全身の血流が悪い典型例。目にくる血液の量が少ない。網膜の血流低下を招きやすい。
- 高血圧･･･血圧が高いことによって、網膜の毛細血管が動脈硬化。血流の低下を招きやすい。
- 糖尿病･･･血中の糖が網膜の毛細血管を傷つけ、血流低下を招きやすい 片頭痛･･･脳の血管が拡張・収縮しやすい。網膜でも似た現象が起き血流低下
- 家族歴･･･血縁のある親族に緑内障の患者がいる人はリスクが高い。
- 強い近視（度数-5.0以上が目安）･･ 眼球が大きくなって毛細血管を圧迫。網膜の血流低下を起こしやすい
40歳以上になったら緑内障の検査をした方がいいそうです。
老眼による見えづらさと思いこみ事で、緑内障の発症に気づきにくくなり症状が進行する事があるからだそう。
また、白内障と緑内障を同時に持つ人はかなりいて、白内障を患っている人は、白濁により緑内障を見つけにくいそうです。
血液の量と質の維持が大切とおっしゃっていました。
緑内障を調べる
眼底検査･･･眼科で眼底検査OCT･･･緑内障の早期発見に有効。多くのクリニックで導入されている検査機。
CNTGS（緑内障治療の有効性を検証した海外研究）
緑内障を発症したら
眼圧を下げる為に点眼。正常値でも眼圧を30％低下させると80％の患者で緑内障の進行が抑制。
点眼の他に眼圧を下げる手伝いを･･･有酸素運動。全身の血流改善委加え、眼圧を下げてくれるという研究がある。
北海道大学病院 診療行使 新明康弘先生。コンタクトレンズ型眼圧計
2017年3月4日土曜日
2017年3月3日金曜日
食品添加物が気になって行けなくなったお店
海外ドラマや映画を見ていると、出勤前にスタバに寄って、珈琲片手に華やかに登場･･･というシーンをよく見かけます。
スタバが日本に上陸したばかりの、まだ店舗数も少なかった頃は、そんなお洒落なイメージに憧れて、真似してみたこともあった私。
今思うと、あの頃は若かった･･･そして外国かぶれだったのです、恥ずかしい（笑）。
そんな私が、スター〇ックスに行けなくなった理由は、結婚して、より金銭感覚が鋭くなったという事もありますが、ネットで嫌な情報を見てしまったから。
2017年3月2日木曜日
私が、マクド〇〇ドを食べられなくなった理由
私が子供の頃は、外食＝贅沢というイメージで、お祝いなど特別な時に家族揃って出かける、非日常的な時間と空間が、外で食べるという事でした。
だから、気軽に食べに行く習慣などありませんでしたし、ファーストフードに関しても、まだ一般的ではありませんでした。それが、いつの間にか、ファーストフードを含む外食産業が身近な存在へ。
安価で手軽で便利。お弁当を持参するよりも、手間なくスピーディに食べられる･･･とマックに通っていた頃もあった私が、マクド〇〇ドを食べられなくなったのは、外食産業に勤める知人の言葉がきっかけです。
2017年2月10日金曜日
鰹節けずり器と食の思い出
鰹節を削るのは、面倒くさくて、結構大変で、時間がかかるんだよな･･･という、子供の頃の記憶をふと思い出しました。
今、振り返って思うと、あの頃は、何だか時間がゆったり流れていたような気がします。そう感じるのは、やはり私が年をとったからでしょう。
小さい頃は「手伝わされた！面倒くさい！！」と思っていた鰹節けずり。
母は、よく口癖で「うちはエンゲル係数が高い！」と言っていましたが、味や食材にこだわりを持っていて、子供の健康に気遣い、将来の事を考えてくれていたのだと感じます。
2016年9月26日月曜日
夫婦でプチ糖質制限ダイエット･･･1ヶ月目の効果【体重変化】
食べるご飯の量を減らしただけの、なんちゃって糖質制限。ダイエットをがっつりなさっている方からみれば、ゆるい取組ですが、g単位で確実に減っているような気がします。
夫婦で始めたプチ糖質制限ダイエットも、もうすぐ1ヶ月弱。日々の運動量および夫の体重変化についての記録を公開します。
2016年9月10日土曜日
プチ糖質制限ダイエット･･･9/10～9/16の食事内容
夫婦でプチ糖質制限ダイエットを始めて1週間以上経過。私はあまり効果がないものの、夫は、少しズボンのウエストが楽になったそう。空腹時でも93kg以下にはならなかった夫が91kg台へ。
但し、着用する服次第で体重１～２kgは、誤差の範囲内かもしれません。今まで食べ過ぎてただけ。スタート時の体重がすごいので、2kgは落としやすいが、気を抜けばリバウンドも早い。
まだプチ糖質制限ダイエットの効果については、わからないというのが正直な感想ですが、100g単位でもいいから、少しずつ少しずつ、でも確実に体重が減ってスリムになればいいなと思う
プチ糖質制限ダイエット期間中の食事内容をご紹介します。ほぼ1週間分です。
2016年9月8日木曜日
夫婦でプチ糖質制限ダイエット
9月に入ってから、夫がプチ糖質制限ダイエットを始めました。
私も、お腹がちょっと出ている → お腹が何だか2段腹になってきたような気がする → もしかして3段腹になりつつあるのか？と、結婚後、着実に肉をつけてきたので、一緒にダイエットします。
2016年7月4日月曜日
トウモロコシの美味しい茹で方
旬の季節に、特売品のトウモロコシを大量購入。茹でてバラして冷凍保存し、いろんな料理で気軽に使えたら便利だな！と考えて、スーパーで1本98円のトウモロコシを買ってきました。
- コーンの缶詰を買うより安い
- リサイクルの為に、缶を洗って捨てる手間が省ける
- まとめて茹でれば調理中の手間が省ける
- かさ増し食材として使える
- トウモロコシを茹でた後のゴミはコンポストへ→家庭菜園の堆肥に
いろんなメリットを考えて茹でたトウモロコシ。不味くてショック。安かったからかな？トウモロコシのシーズンにしては早すぎた？と少し後悔しました。
「うわー。こんなに美味しくないトウモロコシは初めて食べたかも･･･」と凹んじゃうくらい甘くなかった。冷凍前でこの味か･･･保存すれば、もっと味は落ちていくはず･･･そう考えていた時に、偶然４コマ漫画を読みまして。
トウモロコシが美味しくなかったのは、ゆで方にあったのかも？と教えられたのでした。
2016年6月16日木曜日
朝食＆夕食 おかずに悩む。何が平均かわからない
今日の朝食＆夕食 おかずで悩む事よくあるわ。何が平均か教えてほしい
食べる事は好きだけど、作る事は嫌いなの。できれば手抜きご飯にしたいし、誰か変わりに作ってほしいとさえ思う。だけど夫が小うるさいので、そうもいかず。専業主婦なので作らざるをえないと諦めモードな私が作った本日の朝食＆夕食。
2016年6月14日火曜日
食生活の違い･･･味噌汁を飲む習慣のない夫
育った家庭が違うので仕方がないのかもしれませんが、結婚後、食生活の違いで悩むこともよくあります。
私の子供の頃の朝食は、ご飯に味噌汁が定番で、プラス 卵焼きや鮭やお漬物、ほうれん草のお浸し他、野菜系のおかずが出る感じでした（全部食卓に並ぶわけじゃない。定番以外はその日によって品数も違う）。
パンを食べるようになったのは、だいぶ大きくなってから。母が、ヤマザキのお皿が貰えるキャンペーンシールを集めていて、その季節になると、朝食にパンが並ぶこともありましたが、それ以外はご飯の方が多かったです。
味噌汁は、毎食、飲む物だと思って育った私に対して、夫は、みそ汁を飲む習慣がなかったそう。
新婚の頃、毎回、みそ汁を残す夫に少しイラッとして、朝っぱらから喧嘩になったことがあります。今思うとくだらない喧嘩ですけども。
味噌汁を飲む習慣がなかったという事を聞いてからは、「夫は味噌汁を飲まない人である」と諦めに似た気持ちに。
味噌は発酵食品で具だくさん味噌汁は体にもいいのにな･･･私は飲むし！と、ほぼ毎日ずっと作り続け、時々、残すの前提で夫にも出してみる･･･を繰り返してきました。
どうせ作るなら、野菜もあまり食べない肉食な夫に、何とか、根菜類をぶち込んだ味噌汁を飲ませたい･･･そうすれば多少は野菜不足が補えるのに！と、ダメ元で出し続けた結果わかったのは、夕飯時には食べるんだ？という事。
食べてもらえると、やっぱり嬉しいもので、朝食も頑張ってみよう！なんて気になります。しかし、朝から味噌汁を出すと、すごく嫌そうな顔をするので、何度も心が折れそうになりました。
そして、つかめた傾向は（笑）。
冬の寒い時期なら、日によって飲むじゃないか！という事。但し、あたたかい時期は、みそ汁を出しても横目でチラッとみるだけで手を付けようともしません。
あぁ、何とかならないものか･･･と思い続けて早十数年。
先日、友達からそうめんをもらったので、何となく味噌汁にぶち込んでみたんですよね。そしたら、何という事でしょう！あの、味噌汁を飲む習慣のなかった夫が！！！朝から、みそ汁を飲むではありませんか！！！
もう、嬉しくって～。あぁ、こんなに簡単に飲ませる事ができるなんて～と思ったら、もう、本当に嬉しくって！！！
素麺くれた友達に、有難う！と伝えたい（笑）。これからは、毎朝、素麺やうどんなど、麺類を味噌汁にぶち込むのを日課とします。（麺類は糖質制限ダイエットにはあまりよくないんですけどね、今もやってます。）
食生活の違いで悩む女性は多いみたい
この投稿はアメブロで2016/06/14 09:21:38 に書いた投稿を移動・追記したものです
#ハッシュタグ：#朝食 #味噌汁 #野菜不足 #ごはん #夫 #習慣 #嬉しかった事 #根菜 #素麺 #うどん2015年11月14日土曜日
歯ブラシの寿命･･･交換の目安
歯ブラシの寿命は1か月だと先日テレビで知りました。製品を買わせる（消費させる）為に作られた番組なのだろうな･･･と思って見ていたのですが、JISの規格だか何だかで製品の寿命が決まっているそうです。
歯ブラシ交換の目安が１ヶ月と規格で定められているのに、それを知らずに何ヶ月も使用して、歯茎を傷つけたり、磨き残し＆虫歯のリスクが増えたら嫌だな･･･と、毎月新しい歯ブラシと交換する事にした我が家。
虫歯はもちろん、歯茎がさがる･･･とか、歯周病･･･とかが、心配な年頃なのです。要は中年ってことよ。
2015年10月21日水曜日
風邪ひき後のうがいと、風邪予防のうがい
風邪をひいたらしく、昨日まで何ともなかった喉が、めちゃくちゃ痛い･･･。
風邪は、ゆっくり眠って体を休めるに限る！と、今日は一日ダラダラ過ごすつもりです。その前に、喉の痛みがこれ以上ひどくならないようイソジンでガラガラうがい。
2015年10月15日木曜日
豚モツの味噌煮込み 失敗
牛モツは、夫が好きなのでよく作っていますが、豚モツ煮込みは、今回初めての挑戦。牛モツ使うと、どうしても単価が高くなっちゃうので、豚モツで美味しく煮込み料理を作れるようになりたい・・・と思ったのがキッカケ。
先に結論を申しますと、豚モツ煮込み 大失敗でした。（＆味の修正しました）
今回、豚モツ煮込みを作るにあたって、参考にさせて頂いたのは、クックパッド シンプルな豚もつのみそ煮込み by 王様のおさんどんさんのレシピ。
茹でてある豚モツ買ってきて、家でもう一度煮て、水で洗い、これで臭みも大丈夫だろう！と作ってみましたが、臭いが気になって食べれなかった･･･。後から生姜を大量投入し、再度ぐつぐつ煮込んで修正。
私が買ってきた豚モツの鮮度に問題があっただけ･･･なんですけどね。
モツは、買う店によって、だいぶ違います。
生で投入しても全然ニオイが気にならないモツもあれば、下ゆでしてあるのに、臭いが気になってたまらない物もあるし。このレシピの方、きっと、よい豚モツを使ってるんだろうなぁと羨ましくなりました。
新鮮な牛モツを売っている店は知ってるんだけど。豚モツの店も開拓せねば･･･（そうすれば二度もゆでるような、余計なひと手間省ける･･･と思ってしまう私）
来週、もう一回リベンジしよう、そうしよう。
2015年2月8日日曜日
トマト缶 内分泌攪乱物質BPA
トマトの煮込み料理をよく作る我が家。スーパーの店頭で、大手メーカー製のトマト缶を見かけなくなってからだいぶ経ちます。紙パックが増えたな･･･位の認識で、トマト缶が製造終了した事に気づきませんでした。
ゴミの分別が面倒なので、開けるのも捨てるのも簡単な紙パック製品の方が、消費者に受けるんだろうな･･･なんて勘違い。
最近まで、パンに使われるイーストフードの危険性についても知りませんでしたし、食の安全性について、基本から少し勉強しなければ･･･と反省。
イーストフードの件は、知人に話したところ、「常識だよ。何年も前から言われてる。」と驚かれました。
2014年10月29日水曜日
怖い病気の前兆かもしれないニオイ玉【膿栓】NHKためしてガッテンより
NHKためしてガッテンで特集された膿栓（別名：臭い玉）。人生初の臭い玉は、喉から白いものが出てきて、とても驚いた記憶があります。
はじめは、食べかすだと思ったんだけど、臭い玉というくらいだからね･･･とてもクサイのです。すぐに食べかすではない事を理解したわ。
小学生の頃、よく出ていたニオイ玉。咳や痰と同じで、人間みな経験するものだと思っていました。3割くらいの人しか、知らない（出たことない）だなんて･･･ショック。
歯磨き大好き＆舌まで磨くのに、なぜ膿栓が
口呼吸バリバリな夫に、「出た事ある？」と聞いてみたら「ない」との返事。えぇぇぇそうなの？なんで？思いっきり口呼吸してるのに、なぜ？と思ったのは内緒。（ない方がいいのです）
咳をした時などに、喉の奥の方から飛び出てくる例の物体。といっても、経験なくてわからない人もいるんだろうな。細菌の塊（死骸）なんだそう。私、女なのに、こんなこと書いて大丈夫かしら？汚い人みたい･･･。
それにしても、歯磨き大好き＆舌まで磨くのに、なぜ私には膿栓が出たという経験があって、夫にはないのだ。それが一番ショックだ。
しばらく見てないニオイ玉
そういえば、大人になってから、出ていない･･･ような･･･気がする。
アレルギー性鼻炎→副鼻腔炎を繰り返し、年中患っていたあの頃。耳鼻科と仲良しの生活。薬を飲んでも飲んでも治らなくって、何年通った事でしょう。いつも鼻づまりで、口呼吸でしたわ。
膿栓は細菌の死骸。喉から体に侵入しようとする菌と免疫細胞が戦った結果できた物。口呼吸で細菌が入りまくりの私を守ってくれていたのだ。
膿栓や口臭で自分の体の状態を知る
体調悪かったり、環境が悪いと膿栓が出るので、ひとつの目安になります。
- 膿栓が出すぎる＝常に免疫細胞が細菌と戦う状態が続く↓
- 自分を守るはずの免疫細胞が誤って自身を攻撃する引き金に↓
- 病気
ためしてガッテン見なければ、膿栓がどういう物か知らずに過ごしたであろうと思うと、なんか怖いです。
しかし私は今回、膿栓の知識を得ました。
膿栓は口臭の原因にもなりますし、大病の前触れかもしれない･･･と気をつける事ができます。見てよかったです！
膿栓 臭い玉 参考
Wikipediaを見て頂ければ、膿栓の説明や写真もありますが･･･汚いし･･･見て、気分のいいものではありません。さすがに石灰化して石になったことはないな（笑）
この投稿は、アメブロで 2014/10/29 13:03:25 に書いた物を、移動・追記した物です
2014年6月3日火曜日
洗濯用洗剤は粉石けんに完全移行♪
洗濯用洗剤を、合成洗剤から石鹸に完全移行しました。粉石けんに変えるきっかけとなったのは「香り」です。柔軟剤の香りがきつくなりはじめたのをきっかけに、洗剤の残り香まで気になりはじめたのが理由でした。
しかし、粉石けんへすぐに移行したのではなく、２年くらい前までずっと、合成洗剤と石鹸を併用していました。夫が「石鹸の独特な臭いが気になる･･･」と文句を言っていたからです。
合成洗剤と石鹸と、２種類あるのが邪魔な上に面倒い。洗濯は、さっさと石鹸に完全移行したい私でしたが、だいぶ長いこと併用していました。
2014年5月28日水曜日
トマト 好きな野菜
トマトが食べたい！！！と、突如として、発症する、トマト食べたい病。
家庭菜園でトマトとり放題の夏になれば、たらふく食べられるんだから･･･そう思って、我慢すること約1年（笑）。
正確に言えば、トマト収穫最盛期が終わっても、冷凍庫の中に備蓄トマトの軍団がしばらく居座っているので、我慢するのは、10か月くらいですかね？？？
トマトの魅力
トマトを頬張った時に、ほんのり青臭い感じがするのがたまらなく好き！（ちょっと変ですかね？？？）
トマトの甘さ＋トマトの青臭さがたまらなく癖になるのです。
でも、家族の中で、トマトを好きなのは私独り。だから何となく自分の為だけに買うのもなぁと思ってしまうと、いつも、スーパーでは買えないのです（貧乏性）。
夫は、「そんなに食べたいんなら、トマトぐらい買ったら？高いもんじゃないんだし」と、私のトマトを見つめる真剣な･･･ちょっとストーカーちっくな眼差し（オーラ？）を見て、いつも引き気味です。
ふふふ。我慢すればするほど、その年、最初にほおばったトマトの味に感動するのさ･･･と内心思い、買わずに帰る事を繰り返す妻。
毎年、トマトの季節になると、あと少しで収穫できる！とワクワクするの。ただ、あともうちょっとが、我慢できず、いつも負けそうになるんですよね。
ただ、ただ、ひたすら、トマトが食べたい！！という事と、tomatoへの愛を熱く語りたかっただけの投稿でした
この投稿は、2014-05-28 00:01:51にアメブロで書いた記事を移動・修正したものです
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